《表1 连续下坡路段比例：藜麦皂苷生物活性与化学结构研究进展》

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《藜麦皂苷生物活性与化学结构研究进展》

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注:“-”表示无，“R1，R2”表示取代基

目前为止，在藜麦中检测得到87种皂苷，其中逾40种已被鉴定和报道。由表1可知近年来检测出的藜麦皂苷类型以及取代基等。2001年，WOLDEM-ICHAEL等[27]主要分离得到6种皂苷，通过核磁共振进行鉴定，其中已报道皂苷见表1（序号7、12、13、22、24），新发现皂苷见表1 （序号19），并采用质谱法再鉴定出至少16种皂苷。同年，DINI等[28]使用核磁共振和电喷雾质谱法（electrospray ionization mass spectrometry，ESI-MS）对从藜麦种子中分离出的皂苷进行结构鉴定，共鉴定6种皂苷，其中新发现的2个美商陆皂苷见表1（序号21、23），新发现的2个齐墩果烷皂苷见表1（序号5、6），还有2种为已报道的美商陆皂苷。除此之外，DINI[29]从藜麦籽实中分离出6种三萜皂苷见表1（序号12、18、20、30、37、38），其中序号18和38是首次报道的皂苷。