《表1 我国行业标准和精品咖啡协会杯测标准指标对比》

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《我国咖啡产业标准化水平浅析》

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咖啡杯测是整个咖啡产业链上取得共识的，以品质衡量价格体系的一个标准体系。目前在咖啡全球贸易中认可度最高的是精品咖啡协会（SCA）制定的《咖啡杯评体系》，其对咖啡品质评价判定的方法、流程做出了全方面的规定，而我国现行标准NY/T 604-2006《生咖啡》和DB 53/T149.10-2005《云南咖啡综合标准第10部分：咖啡杯品》中对咖啡杯测的要求较为宽泛。对比我国行业标准和精品咖啡标准，可以看出（表1)，SCA的杯测标准更能客观测评咖啡品质，具有更强的指导作用。