《表3 不同润粮总用水量下平均高粱上水量百分比、高粱淀粉和单宁变化量》

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《润粮工艺对酱香型白酒生产的影响》

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润粮总用水量是润粮操作过程中重要的关键控制点之一。按方法1.2.3进行实验，不同润粮总用水量下润粮上水情况、高粱淀粉和单宁变化量如表3所示。高粱淀粉变化量、高粱单宁变化量通过分析检测润粮前和润粮结束后的高粱淀粉含量、高粱单宁含量而得出。