《表1 毛细管电泳步骤及条件》

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《采用毛细管凝胶电泳技术检测常见乳源成分》

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将样品按照测定浓度将样品稀释至15 mg/m L，量取500μL液态乳样品置于15 m L离心管中，加2%SDS样品缓冲液7 m L，涡旋震荡，至充分溶解。移液枪吸取稀释后的样品10μL于1.5 m L离心管中，加入1μL 10 ku内标蛋白溶液、85μL SDS样品缓冲液，并在通风柜中加入5μLβ-巯基乙醇，盖紧瓶盖、充分混合，于沸水浴中加热3 min，取出后用常温水冲洗冷却30 s，上样电泳分析。毛细管柱为50μm×30.2 cm非涂层石英毛细管。电泳步骤几及条件如表1所示，采用检测器为光电二极管阵列（PDA）检测器，在4℃条件下检测，获取数据。