《表1 2019—2020年河北部分乳企检测生鲜乳不达标项目统计表》

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《不达标生鲜乳的分类处置研究》

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2019年，22家乳制品加工企业全年共检测215 379个生鲜乳样本，其中不达标的样本为198项，养殖场交售乳品企业的生鲜乳样品99.91%达到企业指标。未达企业指标的样本中，感官不合格的占16.67%，抗生素超标的占16.67%，体细胞数超标的占13.13%，菌落总数超标的占20.71%，冰点不合格的占4.55%，黄曲霉毒素超标的占1.01%，其他占27.27%（表1）。据调查，养殖场处置不达标生鲜乳的主要方式为饲喂牲畜、排地/无害化处理两种，占比分别为41.92%、45.96%（表2）。