《表2 正交试验因素水平表》

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《低糖型板栗饼干的研制》

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根据单因素试验结果，以板栗粉添加量、木糖醇添加量、黄油添加量、烘焙时间为考察因素，设计L9(34）正交试验（见表2），以感官评分为评价指标，确定低糖型板栗饼干最佳制作工艺。