《表1 预加热对葡萄皮中白藜芦醇苷和白藜芦醇提取的影响》

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《加热酶催化法提取葡萄皮中白藜芦醇的改进研究》

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考虑到预热和酶处理是白藜芦醇提取的关键决定因素[10，18]，葡萄皮在不同温度和时间下加热，以确定最佳的预热条件（表1）。在不使用酶的情况下，单独在75℃或更高温度下热处理10～60 min，白藜芦醇的提取率明显提高。葡萄皮在75℃下热预处理60 min和95℃下热预处理10 min用乙醇水溶液（80/20，V/V）作为萃取溶剂产生的白藜芦醇最高提取率为113.54μg/g干葡萄皮、113.99μg/g干葡萄皮。这些提取率明显高于其他加热条件下。