《表2 验证与对比试验结果》

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《中药优化生物保鲜剂的制备及其活性成分分析》

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注:不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。表3同。

因正交试验最优组合不在正交试验表中，故进行验证和对比试验，结果如表2所示。中药制剂发酵液中EPC产量为（1 188±35） mg/L，与正交试验第5组的结果大致符合，证明该正交试验重现性良好。添加中药的试验组与不添加中药的控制组、纯新鲜蚝汁的对照组相比，具有显著较高的EPC产量及产率（P<0.05）。EPC产量与产率的高低为试验组>控制组>对照组，此现象显示乳酸菌的生长量与EPC产量及产率呈正相关，可初步说明试验所用中药制剂对EPC产量有促进作用。本试验结果与文献报道一致[6，8，20]。研究发现，红景天和轮叶党参混合提取物可促进乳酸菌的生长，并提高发酵液蛋白质、多糖和多酚的含量[8]。枸杞提取物也可促进微生物发酵液中胞外多糖的产量[20]。