《表4 不同海拔梯度毛竹春笋重金属含量和污染指数》

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《毛竹春笋营养、食味和基于重金属的安全品质的海拔效应》

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由表4分析可知，随海拔升高，毛竹春笋铅、锌含量和单项污染指数均呈“V”型趋势，海拔250 m的毛竹春笋铅含量和单项污染指数最高，显著高于海拔750 m的毛竹春笋，而与海拔250，1 100 m的差异不显著；而海拔1 100 m的毛竹春笋锌含量和单项污染指数显著高于其他海拔。铜、镉含量和单项污染指数总体上随海拔升高呈上升趋势，海拔1 100 m的毛竹春笋铜含量和单项污染指数最高，略高于海拔550，750 m，显著高于海拔250 m的毛竹春笋；海拔750 m的毛竹春笋镉含量和单项污染指数最高，与海拔1 100 m的无显著差异，而与海拔550，750 m的毛竹春笋差异显著。综合污染指数随海拔升高呈“V”型变化，海拔750 m的毛竹春笋综合污染指数最低，略低于海拔550 m的，但显著低于海拔250，1100 m的毛竹春笋。说明，海拔对毛竹春笋重金属残留也会有较大的影响，但试验区毛竹春笋重金属含量均在国家食品安全标准范围内，其中，海拔750 m的毛竹春笋重金属残留少，竹笋安全品质较好。