《表4 以酒精度为结果的相关系数》

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《白啤发酵工艺研究》

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由表4～7数据得出，酒精度和感官评分作为Y值得回归方程具有显著性，且线性相关系数R在置信区间95%，两者的失拟相都不显著，由此可得到两个模型与实际实验拟合性都较好。可用于代替实验点对实验结果进行分析。以酒精度为指标的交互项AB、AC、BC和以感官评分作为指标的AC、BC都有显著性影响，并作相应的响应面3D图，结果如图5、图6。