《表1 响应面因素与水平设计表》

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《苋菜饼干的研制》

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为了探究在多因素条件下不同原料添加量的最佳组合方式，实验组在100 g低筋面粉的基础上，分别选取31%、34%、37%的黄油，24%、27%、30%的鸡蛋，17%、20%、23%的糖粉，10%、13%、16%的苋菜汁进行多因素实验。如表1所示，通过Designexpert（8.06）进行实验水平设计，并对结果进行方差和显著性分析[15]。