《表3 感官评价结果：烟草干馏工艺及干馏香料的应用研究》

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《烟草干馏工艺及干馏香料的应用研究》

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注：样品号与表2中试验号一一对应

18种组合试验所取得的样品感官评价结果如表3所示，感官质量分析结果如表4所示。根据正交设计特性，可采用极差R来判断各因素的主次顺序，R值越大，表明该因素水平变化对试验指标影响越大，因素越重要。由表4可知，6个因素主次顺序为E>A>D>C>B>F，吸收溶剂对产品感官质量影响最大，其次是干馏温度和吹扫气，料液比、升温速率和干馏时间影响相对较小。在试验范围内，干馏温度为150℃时，干馏香料感官质量最好；升温速率由5℃/min升高到15℃/min时，感官质量逐渐变差；干馏时间由1 h增加到2 h时，感官质量逐渐下降；吹扫气为空气时，感官质量比氮气和氮气空气混合气要好；无吸收溶剂时感官质量明显优于有吸收溶剂；物液比对感官质量影响不大。选取各因素k值最大的水平作为最优水平，确定最优组合为A1B1C2D3E3F1。