《表5 酪氨酸氧化产物对小鼠心肌能量代谢的影响》

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《食源性酪氨酸氧化产物诱导小鼠心肌氧化损伤及能量代谢障碍的机制》

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FFA是心肌细胞最主要的供能物质，FFA在心肌积聚能增加细胞耗氧量，影响能量代谢，降低心肌收缩力，促进心肌梗死时酶的释放，严重时可引起心律失常[22]。如表5所示，与Con组相比，DT组和OTP组小鼠心肌FFA含量显著提高，而NADH/NAD+比值、乙酰辅酶A含量以及ATPase、LDH活力显著降低。乙酰辅酶A含量、NADH/NAD+比值与线粒体ATP生成密切相关。ATPase作为一种离子泵，是维持细胞内外离子平衡的重要物质，其活性的降低会引发细胞内阳离子超载，产生毒害作用，加重心肌损伤[23]。上述结果表明，DT和OTP抑制了线粒体氧化磷酸化进程，破坏了胞内氧化还原稳态，引起脂质在胞内的累积。