《表1 因子水平表：基于尿囊素及饮片性状变化的麸炒山药炮制工艺量化优选》

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《基于尿囊素及饮片性状变化的麸炒山药炮制工艺量化优选》

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影响麸炒山药炮制工艺的主要因素有预热锅温、炒制时间、麦麸用量及翻炒频率等。根据多次预试验，可知传统工艺中常用的中火炮制能得到稳定的试验结果，故本试验确定选用中火炮制[3]。尿囊素为山药主要活性成分之一，与其功效密切相关，常作为有效成分评价山药的质量[4]。《中华人民共和国药典》2020年版规定麸炒山药的成品性状为:切面黄白色或微黄色，偶见焦斑，略有焦香气。故本研究以麸炒后山药饮片的外观性状和尿囊素含量为考察指标，以预热锅温、炒制时间、麦麸用量及翻炒频率为考察因素，采用L9（34）设计试验[5]。因素水平表详见表1。