《表8 去皮与不去皮所需时间、含水量及外观性状》

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《不同干燥方法对北沙参中5种香豆素及多糖含量的影响分析》

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具体考察了50℃热风烘干北沙参去皮与不去皮对其有效成分的影响。具体操作为：取新鲜北沙参洗净后随机分成两组，一组进行烫后去皮处理，另一组直接进行50℃热风烘干。干燥时间、含水量、外观性状见表8，5种香豆素及多糖含量见表9。结果表明，不去皮北沙参干燥时间更长，原因与其皮中含有大量的粘液质有关。不去皮样品香豆素类成分欧前胡素和异欧前胡素含量较去皮样品要高，说明北沙参根皮中含有较高的欧前胡素和异欧前胡素。这与李宝国等[11]研究结果一致。去皮与不去皮北沙参多糖含量差别不明显，与商晓慧等[12]研究结果一致。传统加工方法认为去皮的目的和原因，一是为了外观好看；二是减少气味；三是不易生虫[13]。