《表1 高压电场应用方式：高压电场技术及其在农业领域中的应用》

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《高压电场技术及其在农业领域中的应用》

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有研究人员利用微酸性电解水处理绿豆芽种子，提升了绿豆芽的发芽率，并促进了绿豆芽胚轴和胚根的生长[7]。同时，电解水的使用促进了H2O2和·OH等活性氧的积累，增强了抗氧化性，改善了能量代谢，从而提高了绿豆芽的品质[8]。各国学者对高压电场的应用做了大量研究，见表1。