《表4 不同季节安溪铁观音游离糖的分析(平均值±标准偏差)》

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《亲水作用色谱-质谱联用法测定茶叶中5种游离糖》

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实验分别选取安溪铁观音春茶17个样本和秋茶20个样本进行游离糖组成的分析，实验结果采用非参数Mann-Whitney U检验（表4）。实验结果表明安溪铁观音的春茶和秋茶中游离糖的总量差异不大，春茶含量（50.6 g/kg）略高于秋茶（45.6 g/kg），但是春茶中果糖含量是秋茶的近2倍，葡萄糖含量是秋茶的3.4倍，明显高于秋茶，而秋茶中蔗糖含量略高于春茶，棉子糖和水苏糖含量较为接近。经非参数检验后，除蔗糖外，其它4种游离糖在不同产季铁观音中都具有显著性差异（p<0.05）。