《表4 农作物中重金属含量(鲜重)/mg·kg-1》

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《广东鼻咽癌高发区土壤-作物系统重金属迁移特征及健康风险评价》

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研究区农作物（油麦菜和稻米）中可食用部分重金属含量如表4可见．稻米中重金属含量显著高于油麦菜中重金属含量，油麦菜和稻米中Mn和Cu含量显著高于其他5种重金属元素，这是由于Mn和Cu是植物生长的必需元素[33]，也与前面述及的Mn主要以生物可以用态存在这一结论相吻合．鉴于食品安全国家标准（GB 2762-2017）未给出稻米和蔬菜中Cu、Mn和Ni等3种元素的限量标准，因此本研究仅对农作物中As、Hg、Pb和Cd元素的污染状况进行评价．与食品安全国家标准GB 2762-2017[28]相比，油麦菜中超标元素主要为Pb，超标率为14.3%，明显高于土壤中Pb的超标率．油麦菜中As、Hg、Pb和Cd的单因子污染指数均值都小于1，与前面重金属的形态分析结果相符合，内梅罗综合污染指数均值为0.48，总体来说，研究区油麦菜基本安全．稻米中超标元素主要为Pb和Cd，超标率分别为64.5%和29%，亦显著高于土壤中两种元素的超标率．稻米中Pb的平均单因子污染指数均值为10.25，其他几种重金属元素的单因子污染指数均值都小于1，稻米内梅罗综合污染指数均值为7.66，稻米污染指数高于油麦菜，受到一定程度的污染，主要污染元素是Pb（PI=10.25）.