《表2 5种药食兼用蔬菜的商品性状》

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《5种药食兼用蔬菜引种栽培试验》

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注:爽脆度指标“+”表示软脆，“++”表示较脆；苦味指标“+”表示微苦，“++”表示较苦，“+++”表示很苦。

由表2可知，从苦味程度指标来看，苦叶菜苦味最重，其他蔬菜种类的苦味稍轻。产量最高为苦叶菜，达67 500 kg/hm2；其次为救心菜，产量达58 200 kg/hm2；菜用当归产量最低。从口感脆甜、产量及商品性综合分析，5种药食兼用蔬菜中，以救心菜丰产性最好。