《表5 食堂A餐次与发病的多因素分析结果》

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《某高校一起非O1/非O139群霍乱弧菌引起的食源性疾病暴发事件调查报告》

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在单因素分析的基础上，以是否发病作为因变量（否=0，是=1），以28日中餐、29日中餐、晚餐、和30日早、中、晚等6个餐次在食堂A是否就餐（否=0，是=1）作为自变量，进行多因素logistic回归分析，采用逐步回归拟合发病模型，自变量进入和剔除水准分别是0.05和0.1。结果显示:29日中餐、30日早餐、30日中餐为危险餐次。见表5。2.5现场卫生学调查食堂A有餐饮卫生许可证，该食堂共24名从业人员，均有健康证，且近期无职工发病。该食堂粗加工、精加工、清洗、切配同在一室，有单独的烹饪间、售卖间，加工场所未见沙门、纱窗；食品原料从FD县徽商菜市场进购，能正常索证。24名从业人员近10日均无胃肠道不适症状。