《表1 茶树生长农业气候指标》

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《湘西保靖黄金茶农业气候资源分析》

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温度是影响茶叶生长的重要气象因子，温度过高过低都会抑制茶叶生长，降低茶叶品质，甚至导致植株死亡。据研究[3，6-7]，年平均气温在13.0~25.0℃时适宜茶叶生长（表1）。一般日平均气温稳定超过10.0℃时茶叶开始萌芽，但当日平均气温高于30.0℃或者日最高气温高于35.0℃时，茶叶就会停止生长，且茶叶嫩芽会被灼伤，老叶会脱落，影响茶叶的开采。气温过低同样对茶叶影响较大，一般当日平均气温低于10.0℃时茶叶会停止生长，茶树在气温低于-5.0℃时容易开始出现冻伤，不同品种茶树有所区别。冻害在春季对茶叶的影响尤为突出，春季气温突然降低，结霜使茶叶幼芽冻伤，第一批春茶无法正常开采，从而错过最优质全芽茶开采期。