《表1 花椒生长气候适宜性指标及范围》

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《凤县花椒生产气候条件和灾害分析》

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花椒的整个生育期主要包括发芽抽稍期、开花坐果期、果实膨大生长期、果实着色期、果实成熟采收期和越冬期，花椒的产量和品质与各时期的气候条件密切相关。其中气温是影响花椒生长发育和品质形成的重要气候因子，花椒生育期≥0℃积温一般要求在2000℃?d以上，最好在4100～5000℃?d，其中开花至果实着色期在1950℃?d以上时，生长发育良好，结实正常，色味俱佳，成熟充分，可获得高产优质。花椒不同生育期对温度的要求不同，其中在花椒果实膨大生长期，平均气温17～20℃最为适宜，低于15℃或高于30℃都会抑制果实的生长；果实着色成熟期是是花椒色泽、油腺、香气发育积累的过程，影响花椒品质的关键生育期，一般要求平均气温在18～24℃，最适宜温度为22～24℃，气温日较差应当在7.8℃以上，最好在8.5℃以上[23-26]。花椒生长发育和产量、品质的形成，还与生育期间的降水密切相关，特别是开花至果实膨大生长期，花椒处于营养生长和生殖生长的并进期，椒树既要长叶生枝，又要开花结果，对水分的需求异常敏感。该时期降水量一般应该在70～180 mm，最适宜的降水量范围为80～150 mm，水分过多或过少都会影响花椒的正常生长发育和产量形成。相对湿度反映了空气的干湿状况，对作物的生长发育及收获、病虫害的发生等都有重要的影响。特别是花椒果实膨大至着色成熟期，是花椒品质形成的关键时期，空气相对湿度的大小对花椒品质形成影响很大。空气相对湿度较小（60%～70%），多太阳散射光，有利于芳香油和麻味素的积累；而如果空气湿度过大（>75%），降水过多，光照不足，会造成花椒色泽变淡，品质欠佳[27-30]。表1列出了影响花椒生长的主要气候指标及其适宜范围。