《表2 不同剂量辐照的微生物存活状况》

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《枸杞干辐射杀菌工艺剂量研究》

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品辐照结束后，对各处理杂菌总数、霉菌、大肠菌群分别进行检测。由表2可知，枸杞干初始菌落总数为1.97×105CFU/g，霉菌数为1.20×102CFU/g，大肠菌群数为3.20×102CFU/g，远超企业枸杞干卫生标准（菌落总数小于7.50×102CFU/g，霉菌数小于10 CFU/g，大肠菌群不得检出），为不合格产品。当辐照剂量为3.98 k Gy时，样品中细菌总数降至4.30×102CFU/g，霉菌数小于10 CFU/g，大肠菌群未检出，符合企业枸杞干卫生标准，当辐照剂量为6.93 k Gy时，其菌落总数小于10 CFU/g，远低于企业枸杞干卫生标准。