《表5 球菌1和球菌2传代与特性退化的关系研究 (n=2)》

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从2株球菌的传代数据（表5）来看，随着传代次数的增加，其p H终点和滴定酸度都发生了显著性变化，但由于在第5代时2个菌种的滴定酸度还可以稳定在60°T左右，表明它们的稳定性比杆菌2好。这可能是由于杆菌的细胞大，在传代过程中易变形所致。菌种退化不是突然变化的，而是从量变到质变的逐步演变的过程。开始时，在群体细胞中仅出现产量下降的个别突变细胞，不会使群体菌株性能明显改变。经过连续传代，负变细胞达到一定数量，在群体中占了优势，从整体菌株上反映产量下降及其相关的一些特性发生了变化，表现上便出现了退化。