《表1 硒蛋白家族及其主要功能》

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《功能性微量元素硒对反刍动物瘤胃发酵的影响及其与瘤胃微生物的关系》

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硒在反刍动物体内主要以有机硒化合物的形式存在，主要有2类：一类为硒代蛋氨酸，主要是硒代胱氨酸（Se-Cys）和硒代蛋氨酸（Se-Met）；另一类为含硒酶类和硒蛋白，它们中的绝大多数都具有重要功能，硒蛋白是硒在反刍动物体内发挥主要功能的形式。据文献记载，目前有大概35种类型的硒蛋白是已知的，其中有大概13种类型的硒蛋白能从组织器官中被检出。表1列出了5种主要的具有比较明确功能的硒蛋白家族的名称及主要功能。