《表5 有机溶剂对果糖基转移酶Ao FT酶活性的影响》

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《果糖基转移酶AoFT在毕赤酵母中的表达与纯化及其酶学性质研究》

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有机溶剂对果糖基转移酶Ao FT酶活性的影响见表5．由表5可知，甲醇、甲醛和氯仿能够抑制果糖基转移酶Ao FT，其相对酶活分别降低了18%，38%和27%；丙酮和丙醇能够激活果糖基转移酶Ao FT，其相对酶活分别提高了14%和13%；而乙醇、二甲基亚砜、二甲基甲酰胺、正丁醇、正己烷和甲苯对果糖基转移酶Ao FT的酶活性的影响较小．这表明果糖基转移酶Ao FT对有机溶剂（乙醇、二甲基亚砜、二甲基甲酰胺、正丁醇、正己烷和甲苯）具有较强的抗性．