《表1 粮食检测液制备方法比较》

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《储运粮食霉变状况的现场检测技术》

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根据食品中霉菌带菌量检测的国家标准（GB4789.15—2016），检测液的制备采用三角瓶振荡或均质袋拍击方法。粮食为硬度较大的颗粒状物料，检测一般选用三角瓶振荡法。常规的操作方法是一次性振荡30 min，也可采用短时间、多次振荡洗涤法制备（3次、每次振荡3 min）。但振荡器通常体积较大，搬动或安放的难度较大。本试验选用一种高速搅拌机用于制备检测液，其基本的要求是能够将粮食籽粒中的携带菌分离到液相中制成检测液，同时也需要缩短制取的时间，提高检测效率。对几种检测液制备方法进行比较（表1），表明高速搅拌法制备检测液耗时是常规方法的1/20～1/10，而且检测值的变异系数最小，与“平皿计数”国标检测方法的检测值相关性系数最高（R=0.98），说明高速搅拌法更适合用于过氧化氢酶法快速检测粮食的霉变状况。