《表9 3因素3水平正交实验表》

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《魔芋葡甘聚糖/玉米朊共混膜的制备及研究》

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综合抗拉伸强度与断裂伸长率对各项指标进行正交试验分析得出最佳工艺配比为:MKGM∶MZEIN=6∶4，甘油含量为5%，p H值为3.0，此时抗拉伸强度27.32 MPa、断裂伸长率19.58%，共混膜的各项性能得到显著的提升。这可能是因为KGM分子与ZEIN分子在一定甘油含量和一定pH值条件下，发生交联反应，分子间的氢键增强，形成稳定的3维网状结构，分子间的作用力显著提高，使得共混膜形成致密性结构，提高了膜的各项性能。