《表1 14个细类样本中呕吐毒素含量》

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《2017年河南省14种食品细类中呕吐毒素的膳食暴露及风险评估》

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注:/表示样本数过少，无法计算。

包子、馒头等熟制品，方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等，含油型膨化食品和非含油型膨化食品，普通挂面、花色挂面、手工面，生湿面制品等五个细类均有较高（超过20%）比例的呕吐毒素阳性率，分别为30.8%、34.9%、20.5%、30.2%、25.0%。且除含油型膨化食品和非含油型膨化食品外内四分位距明显大于其他9个细类，与检出率呈现良好的相关关系。方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等，含油型膨化食品和非含油型膨化食品，普通挂面、花色挂面、手工面，通用小麦粉、专用小麦粉4个细类均出现一定比例超出1 000μg/kg的样本出现，超标率分别为2.8%、1.6%、3.5%、1.0%（表1）。