《表1 筛选的福建省优良笋用竹品种特性》

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《福建省竹类资源开发利用及笋用竹丰产培育技术》

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竹笋是我国的传统佳肴，也是一种绿色健康食品，富含食用纤维，市场需求量大。因此进行优质笋用竹种筛选，推广栽培技术，对促进竹农增收具有现实意义。笔者采取对各种笋品尝、访问与市场调查的方式，初步筛选出15个竹种作为福建优质笋用竹种开发（表1），这些竹种为丛生竹、散生竹或混生竹，有大型竹，也有中小型竹，且各竹种的出笋期错开，既可实现全年市场均衡供应，又为笋加工企业提供常年生产的原料。