《表3 筛选获得的食用型高油酸材料》

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《食用型高油酸花生种质创制和品质分析》

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通过对25份高油酸种质农艺性状、荚果和种仁外观品质的观察，以及籽仁营养品质检测，筛选了4个比较好的食用型高油酸种质（表3），其油酸含量在80%以上，蛋白含量在26%以上，总糖在5%以上而且果皮厚度适中，荚果均为中型果。这些高油酸新种质既可以作为鲜食花生食用，也可以进行炸、炒、酱等方法加工成多种风味的花生副食品后食用。