《表1 KGM/SA不同比例复合膜的理化性能》

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《魔芋甘聚糖-海藻酸钠复合涂膜对生姜的保鲜性能》

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注：a、b、c、d代表显著性分析（P<0.05）。

由表1可见，随着KGM添加量的增大，复合涂膜的断裂伸长率有所改善，而拉伸强度显著降低。其中，KGM与SA质量比为2∶1涂膜的断裂伸长率最高，说明在SA涂膜中增加KGM可改善涂膜的柔韧性，而其抗拉伸能力下降。这可能是KGM影响SA分子间氢键相互作用，使SA分子之间键联强度降低。