《表4 不同产地‘玉露香’梨挥发性有机物的相似度》

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《不同产地'玉露香'梨品质及香气物质分析》

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对不同产地‘玉露香’梨的挥发性有机物迚行了相似度分析，结果见表4。同一产地的各平行样品之间挥发性有机物组分的相似度都在89%以上。兴县与太谷县样品的相似度为73%～80%，兴县与隰县样品的相似度为72%～75%，太谷县与隰县样品的相似度为75%～81%。由此可知，太谷县与隰县的梨样品之间有较多相同的香气物质，而兴县与隰县的梨之间相同的香气成分较少。