《表3 中国坚果炒货行业年度总产值及增长率（2008—2018年）》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《浅议国家食品安全管理体系构建：现状、困境和策略》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

消费结构多样化从消费年龄、消费结构等方面具有较大差异。消费群体构成方面，婴幼儿、青年、老人的食品消费结构彼此有所差别，随着逐步进入老龄化阶段，婴幼儿食品消费理念发生重大改变，中国食品消费结构发生深刻变化。随着人口结构的深刻变化，市场对保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等特殊食品的数量、种类和品质提出更高要求。食品消费结构方面，呈现出两极化趋势，传统一日三餐的果腹食品在消费量稳定的基础上，各类保健食品、休闲食品甚至娱乐性质的食品消费大量兴起（见表3和表4），食品消费已经从单纯的吃饱喝好转向健康、养生，乃至娱乐、文化层面。由此，在关注食品安全问题的基础之上开始更加关注食品品质的安全[7]，更加重视食品消费的独特性，进而引发食品消费结构的极大深化。但同时，新型食品消费中的食品安全标准、生产工艺规范、认证认可、监督执法方面尚有不足，都面临着新的课题。