《表5 不同乙醇和正己烷用量下3种常见食用油中BaP回收试验结果》

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《专一性酶解-高效液相色谱-荧光检测法测定3种食用油中4种多环芳烃》

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萃取前，在待皂化的样品溶液中加入适量乙醇可以有效防止乳化现象的发生，此外，乙醇还能起到预萃取的作用。同时，4种PAHs属于弱极性化合物，萃取剂正己烷的用量对其回收率的影响较大。因此，试验考察了乙醇用量分别为2.5，5，10，15mL，正己烷用量分别为15，30，45mL时对混合标准溶液的添加量为0.1μg·kg-1的动物油、植物油和煎炸油等3类常见食用油中4种PAHs回收率的影响，试验发现乙醇用量为2.5mL时，体系乳化现象仍严重，无法计算回收率，其余结果见表2～表5。