《表4 回归方程可信度分析》

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《响应面优化海绵蛋糕的蒸烤箱烹饪工艺研究》

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回归方程可信度分析如表4所示，其中感官评分、亮度和丙烯酰胺的R2分别为93.23%、83.42%和91.39%。表明超过90%的实验数据可用该模型进行解释，说明方程可靠性较高。CV值越低，显示实验稳定性越好，本实验中CV值分别为4.28%、6.70%和13.35%，说明实验操作可信度较高。综上说明了该回归方程为优化海绵蛋糕工艺条件提供了一个良好的模型。