《表3 不同温度及保鲜膜在何首乌嫩茎贮藏过程的中顶空气体 (CO2和O2) 体积分数变化Table 3 Volume fraction variation of headspace gas (CO2a

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《1-MCP耦合MAP对何首乌嫩茎采后贮藏效果》

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从表3可以看出，贮藏到7d时，不同温度、不同膜中的CO2浓度不同程度的上升，O2浓度均不同程度下降；其中，PE40在各个温度下均表现出较高的CO2浓度和较低的O2浓度，且与其它各组差异显著（P<0.05），说明PE40膜与外界的气体交换最少，呼吸导致袋内O2消耗殆尽而不能及时补充；而微孔膜却表现出与PE40膜相反的情况，表明微孔的存在使CO2和O2分子可以最大限度与外界交换，呼吸作用产生的CO2和消耗的O2能随时跟外界进行气体交换，保持了袋内气体的原始状态，所以各温度下微孔膜中的CO2和O2浓度变化均不显著（P>0.05）；而PE20与PE30的透气性要高于PE40，低于微孔膜，随着贮藏时间的推移，二者CO2和O2浓度缓慢地变化，其中PE20在1℃和3℃下CO2浓度差异不显著（P>0.05），贮藏到14d时，PE40、微孔膜的情况基本上与7d时保持一致，PE20和PE30袋内气体组分开始趋于稳定，到21d时，1℃下PE20中的CO2浓度分别比3、5℃低了11.91%和21.19%，O2浓度分别比3、5℃高了18.92%和28.57%，可能是由于低温下抑制了嫩茎的呼吸强度，导致1℃下CO2产生和O2消耗均比其它温度下低；而在1、3℃下PE20的CO2浓度比PE30分别低了8.78%和18.98%（5℃下差异不显著），O2浓度比PE30膜分别高了20.27%、30.36%和30.7%，说明PE20比PE30的透气性更好，结合腐烂率和丙二醛含量来看，PE20的气体组分比PE30更适合何首乌嫩茎贮藏保鲜。