《表2 近年新发现的极地微生物蛋白酶简况》

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《极地微生物酶资源开发研究进展》

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从表2可见近年从极地微生物中获得的蛋白酶几乎都是低温酶；从南极筛选的蛋白酶较多，且主要为工业应用最多的丝氨酸蛋白酶。来自真菌的酶少于细菌的酶，说明细菌是极地蛋白酶的主要来源。这些研究的目标是获得有潜在工业应用价值（如洗涤剂和乳制品加工）的低温酶，工作主要集中在酶纯化、性质及应用潜力，对酶的空间结构、催化机理等理论研究相对较少。以功能宏基因组筛选北极王湾海底沉积蛋白酶[31]，发现的新型中性金属蛋白酶潜在应用价值不高，但证明了宏基因组法筛选蛋白酶的潜力。