《表1 乳酸菌对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌性》

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《嗜酸乳杆菌和乳酸乳球菌单独发酵对菊芋泡菜的影响》

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嗜酸乳杆菌LA、乳酸乳球菌LL为实验室前期采用牛津杯法筛选出的具有抗菌活性的菌株。以大肠杆菌（Escherichia coli O157:H7ATCC43895）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus CMCC（B）26003）为检验菌，测定嗜酸乳杆菌LA、乳酸乳球菌LL对大肠杆菌（Escherichia coli O157:H7ATCC43895）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus CMCC（B）26003）的抑菌性，结果见表1。