《表1 重铬酸钾不同添加形式对加入后0h乳成分的影响》

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《DHI防腐剂不同添加形式对乳品质检测指标的影响》

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注：同行数据无*/**表示差异不显著（P>0.05），*表示差异显著（P<0.05），**表示差异极显著（P<0.01）。下表同。

由表1数据可以看出，以固体形式添加重铬酸钾后，对加入后0h测定的乳成分结果无影响，与对照组相比，乳脂率、乳蛋白率、体细胞数和牛奶尿素氮指标差异均不显著（P>0.05）。而以液体形式添加的重铬酸钾，对加入后0h乳成分结果有一定影响，以C组（添加0.4mL）影响最小，乳脂率和体细胞数与对照组结果差异不显著（P>0.05）；乳蛋白率和尿素氮结果与对照组差异显著（P<0.05），但乳蛋白率与对照组绝对相差0.03%，符合IDF≤0.05%允差要求；尿素氮结果与对照组相比，CV=2.2%，符合重复性CV<5%的要求。添加0.5mL以上防腐剂对乳成分影响较大，除体细胞数差异不显著（P>0.05）外，乳脂率、乳蛋白率和尿素氮含量差异均极显著（P<0.01）。