《表1 0 响应面回归模型验证》

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《酶解发酵酸肉制备抗氧化肽的工艺优化》

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根据响应面优化预测模型最佳酶解条件为加酶量12600 U/g、酶解时间1 h、料液比1:1.09(m:V），以短肽得率及DPPH自由基清除率为响应值进行响应面验证试验，试验设计方案及结果如表10所示。