《表2 不同萃取剂下蛋黄油的出油率》

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《蛋黄油和豆油的提取工艺及成分对比分析》

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分别选取95%乙醇、环己烷、乙酸乙酯为萃取剂，按照1∶4的比例，在50℃、1h的条件下，按照1.3.1的步骤进行提取，结果见表2。由表2可知，各萃取剂的出油率大小为：乙酸乙酯>环己烷>95%乙醇，表明乙酸乙酯为最佳萃取剂。