《表2 柚子皮的微量元素含量(风干基础)(mg·kg-1)》

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《柚子皮营养组分分析与评价》

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微量元素可参与机体构成和代谢调节，影响有机养分的代谢，是维持动物生长发育所必需的，对于维持机体微循环系统起着重要的作用，且对动物生理过程和体内代谢是必不可少的。从表2可以看出，白柚皮和红柚皮的铁含量和锰含量差异不显著（P>0.05）；白柚皮的铜含量显著高于白柚皮（P<0.05）；白柚皮的Zn含量显著高于红柚皮（P<0.05）。