《表2 红枣样品中重金属含量检测结果》

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《山西红枣质量安全风险因子检测与分析》

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注：砷、铬的国家标准限量值参照GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中新鲜蔬菜的限量值；镍的国家标准限量值参照GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中油脂及制品的限量值。

经过对100个红枣样品进行重金属检测，结果显示，铅、镉、砷、铬和镍检出率分别为10%、25%、0、100%和75%，其中，铬（Cr）超标率为5%，其余4种超标率均为0（表2）。