《续表4 模型回归系数显著性检验结果Continue table 4 Model regression coefficient significance test results》

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《枸杞发酵饮料的工艺优化及其风味物质分析》

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注：*差异显著（P<0.05）；**差异极显著（P<0.01）。

由表4可知，模型P<0.000 1，极显著，失拟项P>0.05，不显著，相关系数R2=0.933 8，表明该模型拟合程度较好，能够对枸杞发酵饮料工艺进行预测[23]。CV=0.675 6%，说明模型较可靠。RSN=14.624>4，R2Adj=0.884 2，说明模型置信度较高[24]。4个因素对感官评分影响的顺序为A>C>D>B，体积比对感官评分的影响最显著。交互作用AB、AC、AD、BC对感官评分影响显著；一次项A、C和二次项A2、B2、C2、D2对感官评分的影响极显著。