《表3 不同光照强度对茶树叶生物化学成分含量的影响》

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《红蓝LED光照强度对茶树生长及生物化学成分的影响》

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注:表中同一指标用不同小写字母标识表示处理间差异显著（p<0.05）

200μmol·m-2·s-1处理显著增加了叶的茶多酚含量、酚氨比（表3）。50μmol·m-2·s-1处理显著减少了茶叶氨基酸含量、多酚含量。100μmol·m-2·s-1处理下叶的游离氨基酸含量最高，为1.494%，酚氨比最低，为12.287；200μmol·m-2·s-1处理下叶的游离氨基酸含量最低，为0.7774%，酚氨比最高，为35.377。叶咖啡碱的含量随着光强的增高而趋于增加，50μmol·m-2·s-1处理下最低为2.818%，200μmol·m-2·s-1处理下最高为3.129%。50μmol·m-2·s-1处理与200μmol·m-2·s-1处理相比，对叶的花黄素含量有显著差异，光强增加促进了花黄素的积累。氨基酸、茶多酚、咖啡碱含量及酚氨比大小是衡量茶叶品质的重要指标。酚氨比反映了茶叶两大主要品质成分的配比情况，可以判断茶叶鲜叶品质，当氨基酸、茶多酚两者含量同时高且比值低时，加工的绿茶才能具有浓而鲜爽的味感。100μmol·m-2·s-1处理下的茶树叶的品质符合这一需求。