《表7 迷你胡萝卜品种的品质性状比较》

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《不同迷你胡萝卜品种的生物学特性评价及主成分分析》

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由表7可以看出，β-胡萝卜素含量无显著性差异，迷你1号的含量最高为25.88 mg·100 g-1；迷你2号含量最低为18.58 mg·100 g-1。可溶性固形物，迷你1号最高，为18.97%；其次是迷你5号，为14.40%，各品种间均存在极显著差异。含水量最高的为迷你2号，为93.36%；其次为迷你4号，为92.62%。迷你1号含水量最低，为85.40%，与迷你3号存在显著性差异，与其他品种间存在极显著差异。口感赋值结果，迷你1号的最高为0.52，与其他品种间存在极显著差异；迷你4号和迷你5号最低均为–0.11。