《表5 微乳液对植物精油复合物MIC值的影响（μL/L)》

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《溶剂和微乳化的稀释效应对食用植物精油抗菌活性的影响》

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注：植物精油微乳液的添加量换算为实际植物精油复合物的添加量，方便与单纯的植物精油复合物进行比较。

结合食品工业安全应用，本试验选择了配方F2进行抗菌试验，以了解微乳液对植物精油复合物的抗菌效果，结果见表5。由Tween80形成的植物精油微乳液其MIC值在香辛料应用于食品中最大允许添加量0.2%范围内未表现出抗菌活性，该试验现象与一些研究者[8，19-20]的报道相似，这可能是因为微乳液包埋体系对植物精油的抗菌效果产生了负面影响。