《表1 不同有机相构成的两相转化体系内的生物平均转化率》

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《树干毕赤酵母不对称还原合成光学纯托伐普坦》

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结果如表1所示，当两相体系中加入log P<3.5的有机相（三氯甲烷、甲苯、二甲苯、石油醚、环己烷）时，转化率较纯水相中的转化率低，说明上述有机相对酶活性的抑制作用较大；之后，随着两相转化体系中加入有机相的log P值的增大，PK1的转化率也相应升高.当两相体系中加入log P>3.5的有机相（正己烷、正庚烷、二甲基硅氧烷、邻苯二甲酸二丁酯、大豆油）时，有机相对酶活性的影响逐渐变小，转化率大于纯水相中的转化率.其中树干毕赤酵母在大豆油-水两相体系中表现出高达71.1%的最高生物转化率.大豆油的构成主要为：棕榈酸CH3（CH2）14CO2H（约5%，log P=7.1），油酸CH3（CH2）16CO2H（约30%，log P=7.7），亚油酸CH3（CH2）4CH=CHCH2CH-CH（CH2）7CO2H（约60%，log P=7.1）和硬脂酸CH3CH2（CH=CHCH2）3（CH2）6CO2H（约4%，log P=6.3)[21].尽管不同品质不同来源的大豆油其组成成分稍有差异，但主要成分及其占比相似[22].从大豆油的各个主要成份中可以推导出大豆油的log P>6.0.由此可以说明两相转化体系中有机相的生物兼容性越好，其催化效率就越高.此外，大豆油是一种无毒的生物可降解的可再生的有机溶剂，这使得其可以在未来的工业化生产中拥有清洁绿色的优势.因此，大豆油是两相转化体系中最优的有机相选择.