《表6 叶绿素含量的方差分析》

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《响应面法优化腌制长白楤木嫩芽工艺的研究》

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注：“***”为差异极显著，P<0.0001；“**”为差异较显著，P<0.01；“*”为差异显著，P<0.05。

对回归模型进行显著性检验，见表6。得出回归模型极显著（P<0.0001），而方程失拟项P值为0.1072>0.05，说明失拟项不显著，R2=0.9554，R2Adj=0.9107，说明该模型与实际拟合度较好，回归模型的BC、B2、D2对长白楤木嫩芽腌制工艺的叶绿素含量影响达到极显著水平（P<0.0001)，D、AB、CD、A2、C2对其影响较显著（P<0.01）。由F值可得，各因素对长白楤木嫩芽腌制工艺叶绿素含量的影响主次因素为：CaCl2添加量（D）>食盐添加量（A)>Ca（OH）2添加量（C)>Na2CO3添加量（B）。